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食堂承包与托管:

经过近十年(nian)的(de)(de)探索和实践,源甲不断发展(zhan)、改革创新,打破了(le)(le)传统的(de)(de)食(shi)堂运作模式(shi),建立了(le)(le)规范化、标准(zhun)化的(de)(de)连锁经营体系,专业(ye)(ye)(ye)解决(jue)企(qi)(qi)事业(ye)(ye)(ye)团(tuan)体单位食(shi)堂后(hou)勤(qin)领域的(de)(de)繁(fan)琐事务,并根据(ju)企(qi)(qi)业(ye)(ye)(ye)情况量身规划设(she)计,确(que)保以最(zui)贴合企(qi)(qi)业(ye)(ye)(ye)需求的(de)(de)方(fang)式(shi),实现科学化、现代化的(de)(de)膳(shan)食(shi)经营管理,倡导现代绿色健康饮食(shi)新文化。

灵活的承包(bao)方式

根据不同企(qi)业(ye)的(de)需(xu)求量(liang)体裁衣,灵活运用,先(xian)后为多(duo)家(jia)企(qi)业(ye)提供(gong)了团膳承包、委(wei)托管理(li)、营养配(pei)餐、农产品(pin)配(pei)送等服务(wu)(wu)模式,并利用这(zhei)些模式成功(gong)协助企(qi)业(ye)完善后勤(qin)管理(li)结构(gou),优化管理(li)流(liu)程,解决了众(zhong)多(duo)企(qi)业(ye)在后勤(qin)饮(yin)食(shi)管理(li)上(shang)的(de)难题(ti),以便(bian)令企(qi)业(ye)集(ji)中精力(li)进行核(he)心业(ye)务(wu)(wu)拓(tuo)展。

 食堂托管 
  “食堂托管”是指企事业单位或团体组织根据需要将自营的食堂委托给专业的餐饮公司来管理,在专业人员的指导和监管下自行运作,以期待在规定的期限内显著改善食堂的服务水平和经营效益。 
  食堂托管后,食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担,经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导或监管的专业餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取。 
  采用该服务模式的企业客户应具备如下硬件设施: 
  (1)拥有就餐场所; 
  (2)拥有厨房和厨具设备; 
  (3)拥有厨师等厨房工作人员和餐厅服务人员。 
  采用该服务模式的(de)一般为(wei)大(da)中型(xing)国(guo)有企(qi)业(ye)(ye)。该类(lei)企(qi)业(ye)(ye)客户大(da)多建(jian)有一个或数个职(zhi)工食(shi)(shi)堂(tang)以(yi)解决众多员(yuan)工就(jiu)餐(can)问(wen)题。随着国(guo)有企(qi)业(ye)(ye)转型(xing),职(zhi)工食(shi)(shi)堂(tang)从(cong)(cong)企(qi)业(ye)(ye)母体剥离,或由(you)内部职(zhi)员(yuan)承包,但因缺乏(fa)专业(ye)(ye)管理和从(cong)(cong)业(ye)(ye)经验,这类(lei)食(shi)(shi)堂(tang)大(da)多均出现畸形的(de)“剪刀差(cha)”,一方(fang)面(mian)食(shi)(shi)堂(tang)出现亏损,另一方(fang)面(mian)就(jiu)餐(can)的(de)企(qi)业(ye)(ye)员(yuan)工不(bu)满情绪蔓延,投诉(su)不(bu)断,故而寻求专业(ye)(ye)餐(can)饮公司(si)托(tuo)管。 

驻点服务  
  “驻点服务”是当前团膳行业采用最多最广的一种服务模式。即企事业单位或团体组织将自营的食堂承包给专业的餐饮公司,由餐饮公司自主经营,自负盈亏。专业餐饮公司依据承包协议提供餐饮服务,被承包单位职员以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式就餐。  
  合作协议一般一年签订一次。 
  采用“驻点服务”模式,被承包方须提供以下硬件设施:  
  (1)就餐场所(食堂、餐厅) 
  (2)厨房厨具 
以上硬件设施的改良或升级所需的投入,以及其他必备条件,双方在签订协议时商磋。 
“源甲”是团膳行业的专家,采用“驻点”模式服务的客户,不胜枚举。   

专业餐饮公司在工业园区兴建中心餐厅 
  专业餐饮管理公司与政(zheng)府(fu)相关部(bu)门(如(ru)工业园区(qu)管委会等)合作,双(shuang)方或(huo)一(yi)方出资,在企(qi)业群(qun)密(mi)集的工业园区(qu)兴建中心(xin)餐厅,为(wei)园区(qu)内所(suo)有企(qi)业提供膳食服务(wu)。

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